Agaricales

Amanitaceae

Amanita

Amplariella

Dal latino rubescens = rosseggiante, per la proprietà della carne di virare al rosso-vinoso.

50-150 (180) mm, inizialmente emisferico, quindi convesso, talora disteso, liscio, viscido a tempo umido, con minuti resti di velo generale in forma di piccole verruche o scagliette irregolari grigio-brune, fitte e rilevate. Cuticola facilmente separabile di colore bianco crema, o bruno-giallastro o bruno vinoso, con margine liscio, impallidente in vetustà o per dilavamento, con caratteristiche chiazze vinose.

Arrotondate al gambo, fitte, ventricose ed ampie, tenere; di colore bianco macchiate di rosso vinoso per vetustà o al tocco. Intercalate da lamellule.

Ellittiche - ovoidali, 8-10 × 6-7 µm; amiloidi; bianche in massa.

12-25 (35) × 80-140 (200) mm; cilindrico, attenuato all'apice, di norma diritto e robusto, glabro oppure talora minutamente fioccoso al di sotto dell'anello; da biancastro a bianco rosato (soprattutto in basso) e infine di colore bruno vinoso più o meno carico; sodo, poi fibroso e fragile.

Membranoso, posizionato nella parte medio-alta del gambo, pendulo, biancastro o rosato, talora anche un po' giallo; striato nella parte superiore, mentre nella parte inferiore presenta tonalità bruno- chiare.

Nella zona basale si amplia in un bulbo ovoidale o napiforme, non smarginato, ricoperto da una volva aderente e friabile quasi assente, infatti dissociandosi tende a dispere i suoi residui fioccasi.

Abbondante e compatta nel cappello, più fibrosa e fragile nel gambo; bianca poi rosata al taglio; caratteristicamente rosso vinoso nelle zone larvate o scorticate, quasi sempre visibili. Odore irrilevante. Sapore gradevole appena salato-acidulo.

Buon commestibile da consumare cotto, contiene tossine termolabili.

Ubiquitaria e diffusa, cresce da giugno a novembre, in boschi di conifere e di latifoglie.

E' prudente non consumare quegli esemplari che non presentano i caratteristici colori rosso-vinoso o bruno-vinoso, per la confusione possibile con la somigliante e tossica Amanita Panterina, dalla quale si distingue per l'assenza di striature al margine del cappello e per il viraggio della carne