Heryciales

Hydnaceae

Hydnum

Dal latino repandus = ripiegato in altoDal greco sarcodon = dente carnoso e hydnum = tartufo

2-12 (17)cm, convesso, presto piano ed anche concavo, orlo irregolare lobato o ondulato a volte contorto, leggermente involuto, Cuticola glabra asciutta e vellutata poi anche leggermente squamata.
Colori dal giallo pallido a quasi bianco a giallo opaco aranciato, ammacato vira al bruno-aranciato.

Fitti, lunghi 2-6 mm, disuguali si assottigliano avvicinandosi ai margini del cappello e del gambo sul quale decorrono leggermente, fragili e delicati, bianchi poi concolori al cappello.

5,6-8,4 x 6,5-8,5 micron, arrotondate, bianche.

Alto 2-9 cm con diametro 1-4 cm, da cilindrico a allargato alla base, a volte eccentrico ed incurvato, glabro e asciutto del colore del cappello.

Soda, fragile e cassante, bianca ingiallisce all'aria.
Odore gradevole fruttato.
Sapore acidulo negli esemplari giovani, diventa amaro con l'età.

Buono da giovane, liberato dagli aculei amarognoli e prebollito. Gli esemplari maturi sono amari ed indigesti.
Si presta alla conservazione sott'olio.

Cresce in autunno a gruppi talora appressati e talora a forma di cerchi, nei boschi di conifere e latifoglie.

Lo Steccherino dorato, come viene volgarmente chiamato, è un fungo comune, diffuso ed ampiamente raccolto dall'inizio dell'estate fino ad autunno inoltrato.

A prima vista, forse per il suo colore, può essere scambiato per il Cantarellus cybarius, ma quest'ultimo ha le lamelle e non gli aculei.
Altra confusione possibile è con Albatrellus confluens, anch'esso però ha un diverso imenoforo.
Può essere confuso con l'Hydnum rufescens , più piccolo e di colore rossastro o aranciato, commestibile, che alcuni autori considerano una varietà del repandum , come la var. albidus , bianco, recentemente promosso al rango di specie.