Da "esculentus" (lat.) = commestibile, che serve per mangiare.

Mitra rotondeggiante, piuttosto irregolare e gibboso; dal colore ocra-ruggine o bruno fulvo, dall'aspetto simile ad un cervello.

Alto anche fino a 12 cm..

8-11 x 7-9 micron, ellittiche a volte globose, amiloidi.

Gibboso, non regolare; ingrossato alla base, biancastro.

Dello stesso colore del gambo, ceracea; dall'odore spermatico, da non assaggiare.

Fungo mortale da crudo e comunque da evitare anche dopo cottura.

In Alta Val Camonica si rinviene sovente questo fungo in boschi di peccio (abete rosso), soprattutto sul terreno smosso ai margini dei sentieri e delle strade di montagna, nel mese di maggio e fino a giugno; piuttosto comune.

In Alta Valle Camonica questo fungo è stato consumato, nonostante la sua tossicità perché scambiato con alcune Morchelle commestibili.
Si raccomanda comunque di non consumare la Gyromitra esculenta, neppure cotta, perché ha provocato gravi casi di intossicazione.