Boletales

Boletaceae

Boletus

Edules

Dal latino edulis = commestibile.

5-26 cm, emisferico, poi convesso a volte anche depresso.
Color nocciola più o meno intenso, bruno-fulvo o bruno grigiastro, a volte anche biancastro spesso con margine più chiaro delimitato da un permanente filo bianco.
Cuticola rugosetta specialmente nella zona marginale, presto non vellutata, asciutta e opaca a tempo secco e viscida e brillante con umidità.

Bianchi poi gialli ed infine verde oliva, lunghi e relativamente fini, liberi o arrotondati al gambo, facilmente separabili della cuticola.
Piccoli, tondi, bianchi, poi giallastri ed infine olivastri. Immutabili al tocco.

13-18 x 4-6 micron, fusiformi, oliva-scuro.

Prima ovoidale e panciuto poi cilindrico, spesso col piede ingrossato, massiccio, pieno, biancastro o nocciola, con reticolo dello stesso colore, poco rilevato che non lo ricopre interamente eche diventa più scuro verso il piede. Il reticolo può essere assente.

Soda e compatta nel giovane, poi un po' molle a maturazione, bianca, appena bruno rossastra per qualche millimetro sotto la cuticola, immutabile.Odore delicato e assai gradevole, sapore ottimo simile al nocciola.

Buon commestibile da consumare cotto, contiene tossine termolabili.

Fungo estivo-autunnale. Molto comune, cresce sia in boschi di conifere sia di latifoglie. Predilige l'abete rosso, il faggio e il castagno.

Non è mai stato trovato sotto il larice! Ad alcuni adattamenti ecologici di Boletus edulis sono stati attribuiti dei nomi: è il caso della var. arenarius, reperibile su suoli sabbiosi con un gambo molto infossato nel terreno. 
Interessanti sono anche alcune forme di colorazione estreme di Boletus edulis, descritte come specie a sé stanti da alcuni autori: Boletus venturii(Boletus citrinus?), a cappello giallo vivo, e Boletus personii (Boletus albus?), interamente bianco

Altri boleti del suo gruppo, tutti commestibíli:
· "Boletus aereus"
· "Boletus aestivalis" o Reticulatus
· "Boletus pinophilus" ("B. pinicola");
· Un boleto immangiabile (non tossico, ma amaro):
· "Tylopilus felleus" (gambo con reticolo scuro e grossolano,   tubuli e pori rosa a maturità, sapore molto amaro anche dopo   la cottura).