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CHIODELLO
(Gomphidius glutinosus (Schff.))
| ETIMOLOGIA:
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Da
"glutinosus" (lat.) = glutinoso; per la sua viscosità
diffusa.
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| CAPPELLO:
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Cappello
: carnoso, all'inizio emisferico poi piano e depresso, con l'umidità
molto viscoso; di colore bruno violaceo che spesso si macchia di
nero. Il margine è ripiegato all'interno (involuto) negli
esemplari piccoli.
Tutto il carpoforo, da giovane, è ricoperto da uno strato
di glutine vitrea e viscosa.
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| LAMELLE: |
Spaziate,
che decorrono al gambo; biancastre, poi via via grigie, infine nere.
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| GAMBO: |
Sodo,
bambagioso, con l'umidità viscoso e con due colori distinti;
bianco in alto e giallo-ocra alla base, munito di una cortina viscosa
che spesso scompare.
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| SAPORE: |
Leggermente
acidulo.
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| ODORE: |
Insignificante.
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| CARNE: |
Bianca,
brunastra sotto la cuticola del cappello, gialla alla base del gambo.
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| COMMESTIBILITA': |
Commestibile
: buono.
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| HABITAT: |
Boschi
di conifere; gli esemplari del fotocolor sono della località
"Bolino" del Comune di Edolo, piuttosto comune.
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| SOMIGLIANZE
E VARIETA': |
E'
un buon fungo commestibile, nonostante la sua cuticola viscosa,
che può essere eliminata prima di cucinarlo e la sua carne
che diventa nera con la cottura.
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