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AGARICO
DEI BOSCHI
(Agaricus silvaticus Schaeff)
| ORDINE: |
Agaricales
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| FAMIGLIA: |
Agaricaceae
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| GRUPPO: |
Rubescentes
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| SOTTOGRUPPO: |
Sanguinolenti
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| ETIMOLOGIA:
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Da
latino silva = selva che predilige per fruttificare.
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| CAPPELLO:
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7-15cm.di
diametro, emisferico poi piano convesso, carnoso con margine sottile
e frangia appena evidente, colore di fondo crema-ocraceo, rivestito
da squamette triangolari, fibrillose e appressate bruno-giallastre
o bruno rossastre, più fitte al centro.
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| LAMELLE: |
Fitte,
basse, non aderenti al gambo, dapprima rosee, poi scuriscono ingrigio
rosee ed infine bruno violacee o bruno porpora.
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| SPORE: |
5-6
x 3-3,5 micron, ellittiche tondeggianti, color cacao in massa.
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| GAMBO: |
Cilindrico,
con piede bulboso, presto vuoto, bianco candido in alto, biancastro
e squamoso - flocculoso al di sotto dell'anello, ma presto grigiastro
e brunastro.
Slanciato negli esemplari sotto latifoglie, più tozzo sotto
le conifere.
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| ANELLO: |
Ampio
e sottile, spesso dilacerato, cascante a gonnella, caduco, bianco
poi brunastro, con la superficie superiore liscia e
l' inferiore fioccosa.
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| CARNE: |
Compatta,
tenera, bianca con sfumature rosate, all'aria e al taglio vira a
chiazze, al salmone rossastro , stagionando diventa brunastra.
Odore lieve e acidulo, sapore grato di legno.
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| COMMESTIBILITA': |
Buon
commestibile, anche crudo finché immaturo.
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| HABITAT: |
In
estate e autunno nei boschi di conifere, sotto abeti rossi, ma anche
in boschi di latifoglie.
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| SOMIGLIANZE
E VARIETA': |
Si
confonde facilmente, tanto che qualcuno lo considera lo stesso fungo,
con l'Agaricus haemorrhoidarius, buon commestibile,
con carne arrossante, ma di taglia più massiccia e con cappello
campanulato, a sezione trapezoidale.
L'Agaricus subrutilascens,commestibile ma non digeribile
per alcuni, col centro del cappello più scuro, bruno-porpora
o bruno-vinoso, che fruttifica in autunno, sotto le conifere in
America del nord e in Estremo Oriente, stesse regioni dove cresce
anche fuori del bosco.
L' Agaricus placomices,non commestibile, con cappello
a fondo bianco ricoperto da fitte squame grigio-brunastre, e gambo
tempestato di placche che sono più evidenti negli esemplari
immaturi.
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