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AGARICO DEI BOSCHI
(Agaricus silvaticus Schaeff)

ORDINE:

Agaricales

FAMIGLIA:

Agaricaceae

GRUPPO:

Rubescentes

SOTTOGRUPPO:

Sanguinolenti

ETIMOLOGIA:

Da latino silva = selva che predilige per fruttificare.

CAPPELLO:

Agarico dei boschi7-15cm.di diametro, emisferico poi piano convesso, carnoso con margine sottile e frangia appena evidente, colore di fondo crema-ocraceo, rivestito da squamette triangolari, fibrillose e appressate bruno-giallastre o bruno rossastre, più fitte al centro.

LAMELLE:

Fitte, basse, non aderenti al gambo, dapprima rosee, poi scuriscono ingrigio rosee ed infine bruno violacee o bruno porpora.

SPORE:

5-6 x 3-3,5 micron, ellittiche tondeggianti, color cacao in massa.

GAMBO:

Cilindrico, con piede bulboso, presto vuoto, bianco candido in alto, biancastro e squamoso - flocculoso al di sotto dell'anello, ma presto grigiastro e brunastro.
Slanciato negli esemplari sotto latifoglie, più tozzo sotto le conifere.

ANELLO:

Ampio e sottile, spesso dilacerato, cascante a gonnella, caduco, bianco poi brunastro, con la superficie superiore liscia e
l' inferiore fioccosa.

CARNE:

Compatta, tenera, bianca con sfumature rosate, all'aria e al taglio vira a chiazze, al salmone rossastro , stagionando diventa brunastra.
Odore lieve e acidulo, sapore grato di legno.

COMMESTIBILITA':

Buon commestibile, anche crudo finché immaturo.

HABITAT:

In estate e autunno nei boschi di conifere, sotto abeti rossi, ma anche in boschi di latifoglie.

SOMIGLIANZE E VARIETA':

Si confonde facilmente, tanto che qualcuno lo considera lo stesso fungo, con l'Agaricus haemorrhoidarius, buon commestibile, con carne arrossante, ma di taglia più massiccia e con cappello campanulato, a sezione trapezoidale.
L'Agaricus subrutilascens,commestibile ma non digeribile per alcuni, col centro del cappello più scuro, bruno-porpora o bruno-vinoso, che fruttifica in autunno, sotto le conifere in America del nord e in Estremo Oriente, stesse regioni dove cresce anche fuori del bosco.
L' Agaricus placomices,non commestibile, con cappello a fondo bianco ricoperto da fitte squame grigio-brunastre, e gambo tempestato di placche che sono più evidenti negli esemplari immaturi.

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